Günümüzde tüketilen birçok paketli gıda, içecek, takviye ürün, vitamin preparatı ve ilaç; raf ömrünü uzatmak, görünümünü iyileştirmek, kıvamını korumak veya lezzetini artırmak amacıyla çeşitli katkı maddeleri içermektedir. Bu maddeler çoğu kişi tarafından sorunsuz tüketilse de bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Dr. Fooke Besin Katkı Maddeleri (Besin İlaç) Paneli, gıda ve ilaç sektöründe yaygın olarak kullanılan renklendiriciler, koruyucular, antioksidanlar, emülgatörler, stabilizatörler ve tatlandırıcılara karşı gelişebilen IgE aracılı alerjik duyarlılıkların değerlendirilmesine yardımcı olan kapsamlı bir spesifik IgE test panelidir.
Dr. Fooke Besin Katkı Maddeleri (Besin İlaç) Paneli Nedir?
Besin katkı maddeleri; ürünlerin görünümünü, tadını, kokusunu, kıvamını ve dayanıklılığını iyileştirmek amacıyla kullanılmaktadır. Ancak bazı kişilerde bu maddeler tüketildikten sonra cilt döküntüleri, kurdeşen, kaşıntı, nefes darlığı veya sindirim sistemi şikayetleri ortaya çıkabilmektedir.
Bu panel, katkı maddelerine bağlı gelişebilen alerjik duyarlılıkların değerlendirilmesine yardımcı olmak amacıyla geliştirilmiştir. Özellikle nedeni açıklanamayan reaksiyonlarda katkı maddelerinin araştırılması önemli bilgiler sağlayabilir.
Panelde Yer Alan Katkı Maddeleri
Renklendiriciler
- Tartrazine (E102)
- Quinoline Yellow (E104)
- Yellow Orange S (E110)
- Carmine Red (E120)
- Azorubin (E122)
- Amaranth (E123)
Koruyucular
- Ethylparaben (E214)
- Butylparaben
- Propylparaben (E216)
- Sorbic Acid (E200)
- Benzoic Acid (E210)
- Sodium Disulfite (E223)
- Methylparaben (E218)
- Benzoate (E211)
Antioksidanlar, Emülgatörler ve Stabilizatörler
- Ascorbic Acid (E300)
Kıvam Arttırıcılar ve Stabilizatörler
- Gum Arabic (E414)
- Guar Flour (E412)
Tatlandırıcılar
- Aspartame (E951)
Bu Katkı Maddeleri Hangi Ürünlerde Bulunabilir?
Panelde yer alan katkı maddeleri aşağıdaki ürünlerde bulunabilmektedir:
- Gazlı içecekler
- Meyve suları
- Enerji içecekleri
- Hazır çorbalar
- Soslar
- Ketçap ve mayonez
- Şekerlemeler
- Jelibonlar
- Sakızlar
- Dondurmalar
- Paketli kek ve bisküviler
- Kahvaltılık gevrekler
- Aromalı sütler
- Meyveli yoğurtlar
- Vitamin şurupları
- Çocuk şurupları
- Efervesan tabletler
- Takviye ürünler
- İlaç şurupları
- Tablet ve kapsüller
Besin Katkı Maddelerine Karşı Alerji Belirtileri Nelerdir?
Katkı maddelerine bağlı alerjik reaksiyonlar kişiden kişiye farklılık gösterebilir.
En sık görülen belirtiler:
- Kaşıntı
- Kurdeşen (ürtiker)
- Cilt döküntüleri
- Yüz ve dudaklarda şişlik
- Göz kapaklarında ödem
- Burun akıntısı
- Hapşırık
- Nefes darlığı
- Hırıltılı solunum
- Karın ağrısı
- Mide bulantısı
- Anafilaksi
Kimler Bu Testi Yaptırmalıdır?
- Paketli gıdalar sonrasında reaksiyon yaşayan kişiler
- İçecek tüketimi sonrası kurdeşen gelişen hastalar
- Şekerleme veya katkılı gıdalara bağlı şikayetleri olanlar
- İlaç şurubu kullandıktan sonra reaksiyon yaşayan kişiler
- Nedeni açıklanamayan alerjik belirtileri bulunanlar
- Tekrarlayan ürtiker atakları yaşayan hastalar
- Çocuklar ve yetişkinler
Test Nasıl Yapılır?
Test için kan örneği alınır. Laboratuvar ortamında panelde yer alan katkı maddelerine karşı spesifik IgE düzeyleri değerlendirilir. Sonuçlar mutlaka hastanın öyküsü ve klinik bulguları ile birlikte yorumlanmalıdır.
Dr. Fooke Besin Katkı Maddeleri Panelinin Avantajları
- Gıda ve ilaç katkı maddelerini birlikte değerlendirmesi
- Renklendiriciler ve koruyucuları kapsaması
- Çocuk ve yetişkinlerde uygulanabilmesi
- Tek kan örneği ile analiz yapılabilmesi
- Açıklanamayan alerjik reaksiyonların araştırılmasına yardımcı olması
- Güvenilir laboratuvar teknolojileri ile çalışılması
Barbaros Tıbbi Tahlil Laboratuvarı’nda Dr. Fooke Besin Katkı Maddeleri (Besin İlaç) Paneli
Barbaros Tıbbi Tahlil Laboratuvarı’nda uygulanan Dr. Fooke Besin Katkı Maddeleri (Besin İlaç) Paneli, günlük hayatta sık karşılaşılan katkı maddelerine karşı gelişebilen alerjik duyarlılıkların değerlendirilmesine yardımcı olmaktadır. Özellikle paketli gıdalar, içecekler, vitamin preparatları ve ilaçlar sonrasında gelişen açıklanamayan reaksiyonlarda önemli bilgiler sağlayabilir.
Sık Sorulan Sorular
Evet. Bazı kişilerde renklendiriciler, koruyucular, tatlandırıcılar ve diğer katkı maddeleri alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Tartrazin; şekerlemeler, gazlı içecekler, jelibonlar, aromalı içecekler, çocuk şurupları ve bazı ilaç preparatlarında bulunabilir.
Evet. Aspartam (E951) panel kapsamında değerlendirilen katkı maddeleri arasında yer almaktadır.
Evet. Test hem çocuklarda hem de yetişkinlerde uygulanabilmektedir.